風淋室運用在冷(lěng)凍室
風淋室冷凍蔬(shū)菜是冷凍食品的一種,它是把 辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理後,以盡可能低的溫度和盡快的速度(dù)凍結製成的小包裝 食品。這種加工(gōng)方法使(shǐ)蔬菜中的水分很快結成規則而細小(xiǎo)的冰(bīng)晶,均勻地散布在細(xì)胞內,蔬菜組織不會被破壞,同時蔬菜內部的生(shēng)物化學過程又無法進行(háng),故而細菌、黴菌無法發育。風淋室安裝(zhuāng)在洗手更衣間與(yǔ)車間之間,既可以起到隔絕室內(nèi)外空氣的作用,又可(kě)以起到將進入車間的員工身上的(de)表麵的灰塵吹掉,可以直接保障食品生產安全,為冷凍食品的安全生產保駕護(hù)航。
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